一、蔬菜类有什么？常见的蔬菜种类及名称:1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜4、鲜

　　1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

　　2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

　　3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

　　蔬菜的6大种类是：叶菜类、根菜类、华体会登录瓜果类、菌类、调料类、豆荚类。叶菜类包括：芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、莲花白、苋菜等等。

　　子颜色可分为红粒、黄粒、白粒和黑粒。当前种植面积最大的是黄粒绿皮豇豆，建议菜农选择长龙五号品种，该品种中熟，植株蔓生，长势强，以主蔓结荚为主，分枝少，从播种至采收需60天左右，英长70~85厘米，最长可达1米，亩产高达4000公斤。红粒豇豆建议选择高优四号，该品种早熟，蔓生，长势强，结莱较集中，英呈长圆条形，英长57~61厘米。

　　5、荷兰豆:又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、毕豆、软莱豌豆、带莱豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩莱为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩莱质脆清香，营养价值很高。

　　1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

　　3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

　　4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。

　　要说串串，我目前见到过的有 ----美其名曰的韩国铁板烧：就是在铁板上煎炸菜卷、肉类的一些小炸串类；还有用普通油锅炸的那种；还有一种做法和关东煮一样，用辣汤煮的，但是也叫串串。炸串的种类嘛，素鸡，豆腐皮，菜卷，蟹肉，牛羊肉，火腿肠，午餐肉，金针菇，蘑菇，豆腐干，红薯，土豆这些，基本上可以做火锅的菜都可以做炸串。恩

　　蔬菜类包括根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类等多种类型。1，根菜类，如胡萝卜、红萝卜、白萝卜等，是生长在地下的，外观呈圆锥形或椭圆形。2，茎菜类，如芹菜、莴笋、葱、姜、蒜等，是以茎为可食部分的植物，味道清香鲜美。3，叶菜类，如菠菜、芥菜、油菜、生菜、香菜等，是以叶片为食用部分的植物，清爽可口。4，花菜类，如菜花、西兰花、花椰菜等，是以花芽为食用部分的植物，口感细腻。5，果菜类，如番茄、黄瓜、冬瓜、苦瓜等，属于子房果实，可食用的部分通常为果肉部分，营养丰富。

　　上火期间容易上火的食物都不要吃，多吃一些清淡的流质饮食，新鲜的水果和蔬菜，注意保暖，不要着凉。食疗可以多吃白菜，青菜，菠菜，吃、苦瓜、菠菜、莴笋、丝瓜、紫菜、冬瓜、生的白萝卜、土豆，还有枇杷、柚子等水果，火龙果也能够清火。

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